Gnocchi di ricotta e spinaci con sugo di pomodoro e confit
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Procedimento
STEP 1
In una padella far soffriggere l’aglio e il peperoncino con un filo d’olio. Aggiungere quindi i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a metà. Lasciare cuocere per circa 10 minuti. Aggiustare di sale.
STEP 2
Frullare il sugo ottenuto insieme a qualche foglia di basilico.
STEP 3
Aggiungere con il sugo in padella 100ml di acqua e versare direttamente gli gnocchi, cuocere per 2 minuti.
STEP 4
Impiattare gli gnocchi e completare con pomodorini confit e una spolverata di pecorino grattugiato.
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