STEP 1

Cuocete la zucca in forno o al vapore, come preferite, e quando sarà pronta lasciatela intiepidire.

STEP 2

Nel frattempo sciacquate i ceci e rimuovete la pellicina che li ricoprono (questo passaggio è importante per ottenere un hummus liscio e cremoso).

STEP 3

Trasferite nel mixer la polpa di zucca, i ceci, la tahina, il succo del limone, l’olio e le spezie.

STEP 4

Frullate a più riprese fino ad ottenere la consistenza desiderata.

STEP 5

Trasferite l’hummus in un piatto, create le classiche onde con il dorso di un cucchiaio e condite con olio, semi di sesamo, paprika se vi piace, un bel giro d’olio e ceci croccanti. (Questi ultimi li ho conditi con olio, sale e paprika e poi cotti per 15 minuti in friggitrice ad aria)!