STEP 1

Cuocere la polenta istantanea per 8 minuti dal bollore, aggiungere un po' di olio e a fine cottura del parmigiano.

STEP 2

Ungere un foglio di carta forno e versare la polenta. Arrotolate e formare un cilindro. Lasciare freddare a temperatura ambiente.

STEP 3

Poi riporlo 1 ora in frigorifero.

STEP 4

Cuocere il sugo per 40 minuti.

STEP 5

Mettere in una pentola l'aglio con l'olio. Unire la carne con il macinato di salsiccia e lasciare rosolare da tutti i lati. Sfumature con vino rosso.

STEP 6

Lasciare evaporare e poi aggiungere la passata di pomodoro, con le erbe aromatiche. Aggiungere acqua e cuocere il sugo per 40 minuti

STEP 7

Prima della fine cottura aggiustare di sale e pepe.

STEP 8

Riprendere il cilindro di polenta e tagliare delle fette da 1 cm.

STEP 9

Disporle in una padella, dove avrete spalmato il burro.

STEP 10

Aggiungere il sugo, il pecorino, e cuocere ....poi unire la besciamella e dopo 5 minuti servirla con le spuntature. Buon appetito.