Gnocchi con burrata
Gnocchi con burrata
Difficoltà Media
Introduzione
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Ingredienti
- PER L'IMPASTO
Acquaq.b.
Saleq.b.
Olio extravergine d'oliva1Â filo
Farina ai cinque cereali500Â g
- PER IL SUGO
Zucchine2Â
Scalognoq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Curcumaq.b.
Prezzemoloq.b.
Burrata di bufala250Â g
Procedimento
STEP 1
Bollire gli gnocchi in acqua leggermente salata
STEP 2
Fino a che vengono a galla
Lo chef consiglia:
Tagliare a rondelle e poi a mezze lune le zucchine e passarle in padella con scalogno a cui poi aggiungiamo gli altri ingredienti tutto tenendo le zucchine a giusta cottura. Unire il sugo agli gnocchi ben scolati e stracciare la burrata amalgamandola agli gnocchi e alle zucchine. Inpiattare e decorare il piatto ancora con burrata stracciata
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