STEP 1

Laviamo e puliamo la zucca eliminando tutti i semi e ottenendo solo la polpa.

STEP 2

Avvolgiamo in carta alluminio cuociamo in forno per circa 45 minuti a 200 gradi.

STEP 3

Otteniamo un purè di zucca passando la polpa in uno schiacciapatate.

STEP 4

Lasciamo intiepidire poi la mettiamo in una ciotola con la farina, l’ uovo il sale e la noce moscata.

STEP 5

Lavoriamo fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo.

STEP 6

Dall’impasto formiamo dei cordoncini di circa un centimetro e mezzo .

STEP 7

Tagliamo e formiamo gli gnocchi, cuociamo quindi in una pentola con acqua bollente e salata.

STEP 8

Intanto sbricioliamo gli amaretti, mettiamo l’uvetta nell’acqua calda.

STEP 9

In padella facciamo sciogliere il burro, aggiungiamo l’uvetta scolata e asciugata.

STEP 10

Dopo pochi minuti di cottura degli gnocchi, li scoliamo , (quando tornano a galla sono pronti)

STEP 11

Facciamo saltare in padella nel condimento preparato, per ultimo aggiungiamo gli amaretti.

STEP 12

Mettiamo nei piatti da portata e addobbiamo con qualche granella di amaretto e abbondante parmigiano.

STEP 13

Laviamo e puliamo la zucca eliminando tutti i semi e ottenendo solo la polpa.

STEP 14

Avvolgiamo in carta alluminio cuociamo in forno per circa 45 minuti a 200 gradi.

STEP 15

Otteniamo un purè di zucca passando la polpa in uno schiacciapatate.

STEP 16

Lasciamo intiepidire poi la mettiamo in una ciotola con la farina, l’ uovo il sale e la noce moscata.

STEP 17

Lavoriamo fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo.

STEP 18

Dall’impasto formiamo dei cordoncini di circa un centimetro e mezzo .

STEP 19

Tagliamo e formiamo gli gnocchi, cuociamo quindi in una pentola con acqua bollente e salata.

STEP 20

Intanto sbricioliamo gli amaretti, mettiamo l’uvetta nell’acqua calda.

STEP 21

In padella facciamo sciogliere il burro, aggiungiamo l’uvetta scolata e asciugata.

STEP 22

Dopo pochi minuti di cottura degli gnocchi, li scoliamo , (quando tornano a galla sono pronti)

STEP 23

Facciamo saltare in padella nel condimento preparato, per ultimo aggiungiamo gli amaretti.

STEP 24

Mettiamo nei piatti da portata e addobbiamo con qualche granella di amaretto e abbondante parmigiano.