Gnocchi alla Sporcacciona

Questo piatto ha degli ingredienti molto comuni,ma il fatto di versare la fonduta di formaggio come se non ci fosse un domani lo rende un piatto STRONG

Ingredienti

4 porzioni
500 gr
gnocchi di patate
100 gr
speck
100 gr
zucchine
250 ml
latte
20 gr
farina
20 gr
burro
150 gr
formaggi misti
q.b.
sale
q.b.
pepe
q.b.
cipolla
q.b.
olio evo

Procedimento

Passaggio 1 di 6

PREPARA UNA FONDUTA DI FORMAGGIO Sciogli in un pentolino il burro poi aggiungi la farina e mescola,lascia cuocere per 2/3 min poi aggiungi il latte. Adesso aggiungi il formaggio tagliato in piccoli dadini,io ho usato emmental,fontina,qualche sottiletta,poi ho aggiunto grattugiato come pecorino romano e parmiggiano. Mescola ed inizia a far sciogliere. Man mano vedrai che la fonduta si addenzera e dovra avere una densita media. A questo punto passa tutto con il miniprimer per evitare qualche grumo.

Passaggio 2 di 6

In una padella scalda un filo di olio evo e rosola dello speck che avrai tagliato a listarelle (una fetta doppia) quando sarà ben rosolato lo rimuovi cosi da conservarne la croccantezza.

Passaggio 3 di 6

Adesso nella stessa padella imbiondisci la cipolla tritata ed aggiungi le zucchine che avrai tagliato in maniera sottile, Fai rosolare giusto un minuto ed aggiungi un mestolo di acqua,copri con coperchio e lascia cuocere a fiamma bassa.

Passaggio 4 di 6

Fai rosolare giusto un minuto ed aggiungi un mestolo di acqua,copri con coperchio e lascia cuocere a fiamma bassa. Controlla la cottura con un mestolo schiacciando le zucchine,dovranno essere morbide.

Passaggio 5 di 6

Scola gli gnocchi appena sono venuti a galla, adesso in padella fai insaporire poi aggiungi lo speck che hai rosolato.

Passaggio 6 di 6

Infine aggiungi la fonduta e mescola a fiamma spenta se dovesse risultare troppo asciutto regola con acqua di cottura

Ricetta creata da

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