STEP 1

Bollire le patate

STEP 2

Quando le patate sono pronte,scolarle, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate. Aggiungere la farina,il tuorlo,il sale e la noce moscata e iniziare ad impastare.

STEP 3

L'impasto dovrà essere morbido, formare un panetto,tagliare dei pezzi e formare dei cilindri da tagliare a pezzetti e poi con un rigagnocchi dare la tipica rigatura degli gnocchi

STEP 4

Portare a ebollizione dell'acqua, aggiungere sale e un filo di olio in modo che gli gnocchi non si attacchino tra essi.

STEP 5

Calare pochi giorni per volta e quando vengono a galla,aggiungerli nella pentola con il sugo di pomodoro precedentemente preparato. Continuare fino a terminare gli gnocchi.

STEP 6

Mettere gli gnocchi in ogni pignatiello, aggiungere mozzarella, parmigiano e infornare a 180 gradi per 15-20 minuti. A piacere,guarnire con bocconcino e basilico.