STEP 1

facciamo sudare il guanciale in un padellino antiaderente.

STEP 2

quando è ben croccante lo preleviamo e lo separiamo dal grasso rilasciato in padella e lo mettiamo da parte

STEP 3

prendiamo le noci, le sbucciamo e tritiamo ottenendo una granella di noci e li uniamo nel padellino insieme al grasso del guanciale e facciamo cuocere.

STEP 4

quando l’acqua bolle, caliamo gli gnocchi e lasciamo cuocere per due/tre minuti

STEP 5

passato qualche minuto li trasferiamo nel padellino insieme alle noci tostate e aggiungiamo un po’ d’acqua di cottura per completare la cottura.

STEP 6

infine aggiungiamo il taleggio e il guanciale. Mantechiamo ed impiattiamo! Buon appetito 😋