STEP 1

Per prima cosa bollire le patate. Io metto, in una ciotola di vetro, le patate tagliate a tocchetti con una tazzina di acqua, e faccio cuocere, coperti con la pellicola, in microonde. 850 w x 10 minuti. A cottura si schiacciano con la forchetta, e si buttano giù su un piano a raffreddare.

STEP 2

Si procede con la salatura, il tuorlo e si comincia ad aggiungere la farina pian piano. Si impasta fino ad ottenere un panetto che non si appiccica alle mani. Se è il caso, si può aggiungere ancora farina. Ottenuto il panetto si avvolge nella pellicola e si fa riposare una mezz'ora.

STEP 3

Dopo si stira con il mattarello con uno spessore di 1 cm, e si ricavano delle strisce, sempre larghezza 1 cm. Si arrotolano e si tagliano a tocchetti. Ecco i nostri gnocchi! Utilizzate abbastanza farina per non far appiccicare l'impasto al piano. Basterà prendere nelle mani gli gnocchi per fargli perdere un po' di farina in eccesso scrollandoli.