Ricetta Gnocchi al sugo... di stefania717

Gnocchi al sugo...

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Difficoltà
Facile
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Introduzione

Gli gnocchi fatti in casa non hanno nulla a che vedere con quelli acquistati nelle buste. Sono morbidi, freschi e hanno il gusto vero delle patate. Di seguito darò soltanto la ricetta dell'impasto e la procedura. Poi potrete condirli a piacere con qualsiasi sugo: sugo di maiale, di vitello, ai formaggi, al pesto. Le patate stanno con tutto!!

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Per prima cosa bollire le patate. Io metto, in una ciotola di vetro, le patate tagliate a tocchetti con una tazzina di acqua, e faccio cuocere, coperti con la pellicola, in microonde. 850 w x 10 minuti. A cottura si schiacciano con la forchetta, e si buttano giù su un piano a raffreddare.

STEP 2

Si procede con la salatura, il tuorlo e si comincia ad aggiungere la farina pian piano. Si impasta fino ad ottenere un panetto che non si appiccica alle mani. Se è il caso, si può aggiungere ancora farina. Ottenuto il panetto si avvolge nella pellicola e si fa riposare una mezz'ora.

STEP 3

Dopo si stira con il mattarello con uno spessore di 1 cm, e si ricavano delle strisce, sempre larghezza 1 cm. Si arrotolano e si tagliano a tocchetti. Ecco i nostri gnocchi! Utilizzate abbastanza farina per non far appiccicare l'impasto al piano. Basterà prendere nelle mani gli gnocchi per fargli perdere un po' di farina in eccesso scrollandoli.

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stefania717
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Cucina e pasticceria di casa sono una forma d'amore per me stessa e per tutti coloro che eseguono o meglio assaggiano le mie ricette.