Ricetta Gnocchi al basilico, pomodorini confit e taleggio di fioccodisale

Gnocchi al basilico, pomodorini confit e taleggio

Gnocchi al basilico, pomodorini confit e taleggio

ricetta di

Introduzione

Un primo piatto facile e stra saporito! Semplicemente un impasto di patate, farina e foglie tritate di basilico fresco; dolcissimi e caramellati pomodorini confit profumati al timo e infine taleggio filante! What else?

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

  • patate250 g

  • sale1 pizzico

  • uovo1 

  • pepe1 pizzico

  • piccola di pomodorini1 

  • basilico1 mazzetto

  • zuccheroq.b.

  • olio extravergine di olivaq.b.

  • origano e timo facoltativoq.b.

Procedimento

STEP 1

Per prima cosa, lavare e tagliare a metà i pomodorini; adagiarli con la parte tagliata verso l’alto su una teglia da forno rivestita, spolverare con un po’ di sale, di zucchero, una macinata di pepe, olio evo e qualche fogliolina di origano o timo

STEP 2

Infornare in forno già caldo a 160° per circa 1 ora abbondante e quando si saranno appassiti e caramellati di conseguenza, sfornare e lasciare da parte.

STEP 3

Nel frattempo che i pomodorini cuociono, pelare, tagliare e lessare in acqua le patate fino a quando si saranno ammorbidite; successivamente schiacciare bene con uno schiaccia patate e lasciar raffreddare.

STEP 4

Una volta fredde, aggiungerle in una ciotola insieme all’uovo, un pizzico di sale, il basilico tritato fine e la farina; impastare fino a creare un panetto asciutto ed omogeneo, dopodiché formare dei rotolini sottili e tagliare a tocchetti.

STEP 5

Far riposare gli gnocchi su un vassoio leggermente infarinato.

STEP 6

Portare a bollore abbondante acqua salata e calare gli gnocchi (io ci aggiungo anche un filo d’olio così in cottura non si attaccano). Saranno pronti una volta saliti tutti a galla.

STEP 7

Mantecare per qualche minuto in una padella a fiamma vivace, con un filo d’olio, i pomodorini, qualche cubetto di taleggio e un mestolino di acqua di cottura fino a quando il formaggio si sarà completamente fuso.

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

fioccodisale
67 ricette

30🎈 🫐Dipendenza cronica da lamponi e mirtilli 🌻Piccola e affamata Cucino, assaggio, assaggio ancora, sporco (sempre), fotografo, pubblico e mangio (ovviamente)

©2024 Al.ta Cucina