STEP 1

Pulire la zucca e cuocerla, si può decidere se farla bollire o passarla al forno. Una volta cotta, schiacciarla, aggiungere un pizzico di sale, e mischiarla con la farina, impostarla fino a che non si forma un panetto. Se il panetto è troppo molle, aggiungere man mano un po’ di farina Gino ad ottenere un impasto più compatto. Farla riposare in frigorifero per 20 minuti circa.

STEP 2

Per il sugo, in una padellina mettere un goccino d’olio, qualche foglia di salvia, pomodorini tagliati a metà e i fiori di zucca tagliati a strisce, condire con un po’ di sale e pepe, fare rosolare per circa 10 minuti.

STEP 3

Dividere il panetto in strisce e tagliare tutte le strisce in cubetti per formare dei gnocchi. Cuocere i gnocchi, scolarli e cuocerli con il sugo precedentemente preparato.