STEP 1

Lavare e tagliare a cubotti la melanzana

STEP 2

Farla appassire in una padella antiaderente con un pò di sale

STEP 3

Dopo una decina di minuti aggiungere olio e aglio.

STEP 4

Lasciarla cuocere per qualche altro minuto

STEP 5

Nel frattempo tagliare I pomodorini a metà e con 3 cucchiai colmi di melanzane e olio mettere tutto nel mixer tanto da ottenere una crema.

STEP 6

Tagliare la scamorza a cubotti. Scolare gli gnocchetti e girarli per bene con la crema di melanzane e la scamorza affumicata.