STEP 1

Una volta fatto il panetto, iniziare a lavorare piccole parti di impasto con le dita sulla spianatoia ricoperta di un po' di farina. Fare dei salsicciotti (la grandezza va in base al vostro gusto) e con un coltello, tagliare gli gnocchetti.

STEP 2

Se vi servono da cuocere subito, scaldate già una pentola con acqua salata e, raggiunto il bollore, versateceli dentro.

STEP 3

Per cuocerli in futuro, porli su un vassoio infarinato a distanza (per non farli attaccare) e porli nel congelatore finché si induriscono. Dopodiché versarli tutti in un sacchetto da congelamento e riporli nel congelatore, pronti per essere successivamente gustati. Quando dovranno essere cotti, non servirà scongelarli.

STEP 4

Iniziare col far bollire i broccoli in acqua salata fino a che non diventano morbidi da lavorare

STEP 5

Scolare i broccoli dell'acqua in eccesso, non deve formarsi una pozzetta sotto ne tanto meno essere completamente asciutti (l'acqua che caccerà servirà per impastare). Poneteli poi in una coppa e schiacciateli (con una forchetta o uno schiacciapatate)

STEP 6

Sulla spianatoia (o nella planetaria) versare un quantitativo abbondante di farina con la quale andremo a impastare i broccoli. Lavorarla e Aggiungere farina finché non avrà una consistenza tenuta (non deve essere molto appiccicosa)