STEP 1

Iniziate con la preparazione dell'impasto, rigorosamente a mano, mi raccomando, create una fontana con le farine precedentemente setacciate insieme, aggiungete al centro il lievito sbriciolato lo zucchero e l'acqua, impastate per 5 minuti e aggiungete il sale.

STEP 2

Impastate per altri 5 minuti o finché il vostro impasto avrà raggiunto la giusta consistenza, cioè liscia e senza grumi e leggermente umido, non troppo asciutto, mettete a lievitare per circa 40 minuti.

STEP 3

Nel frattempo preparate un semplice sughetto con i pomodorini tagliati a metà in padella con un filo di olio di oliva un pizzico di sale coperti per circa 10minuti, devono essere cotti ma non sfatti. In una padella fate riscaldare un po' d'olio per frittura e aggiungete prima le patate precedentemente tagliate a tocchetti fate cuocere per 10 minuti e aggiungete i peperoni precedentemente tagliati a striscioline, fate soffriggere fino a completa cottura, salate leggermente spegnete e tenete da parte.

STEP 4

Riprendete l'impasto dividetelo in due parti,vi sarà più facile fare le girelle.

STEP 5

Stendete la prima parte di impasto aiutandovi con il mattarello, coprite con un po' di pomodorini e poi aggiungete sopra le patate con i peperoni, tagliate con una rotella tante strisce di eguale lunghezza e larghezza, arrotolate delicatamente e adagiate su una pirofila con i bordi alti, mi raccomando lasciate lo spazio fra ognuna di loro, continuate cosi anche con la seconda parte di impasto.

STEP 6

Verranno due teglie grandi, lasciate lievitare fino a che raggiungono il bordo della teglia, dopodiché irrorate con un filo di olio di oliva tutte le girelle e infornate a 190 per 40inuti e 5 minuti sotto il grill alla massima potenza, ed eccole pronte, non vedrete l'ora di mangiarle perché nel frattempo il loro profumo avrà invaso letteralmente tutta la vostra cucina e fidatevi vi verrà una gran fame, non mi resta che augurarvi buon appetito e alla prossima 😋😘😍