Girelle alla marmellata sullo stecco

Name: Girelle alla marmellata sullo stecco
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: Uova fresche biologiche alce nero; 80.00 g Zucchero; Sale; 30.00 g Farina di grano tenero tipo "00" biologica alce nero; 20.00 g Fecola di patate; 50.00 ml Olio di semi; 150.00 g Composta di frutti di bosco biologica alce nero

ricetta di

alcenerobiologico

Introduzione

La rivisitazione di un classico che piace sempre a tutti i bambini perché goloso e divertente, ma piace anche alle mamme perché genuino e facile da preparare. In collaborazione con Alce Nero.

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Ingredienti

Uova fresche biologiche alce nero4
Zucchero80 g
Saleq.b.
Farina di grano tenero tipo "00" biologica alce nero30 g
Fecola di patate20 g
Olio di semi50 ml
Composta di frutti di bosco biologica alce nero150 g

Procedimento

STEP 1

Preparare la pasta biscotto: montare gli albumi con lo zucchero e il sale. Aggiungere i tuorli e incorporarli sempre con le fruste.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Girelle alla marmellata sullo stecco

STEP 2

Aggiungere la farina e la fecola setacciate, mescolando delicatamente con una spatola. Aggiungere l’olio di semi e incorporare delicatamente. Versare il composto in una leccarda (37x30 cm) ricoperta di carta da forno e livellare la superficie. Cuocere in forno statico a 190° C per 9 minuti.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Girelle alla marmellata sullo stecco

STEP 3

Stemperare la Composta di frutti di bosco biologica Alce Nero in una ciotolina per farla ammorbidire, mescolando con un cucchiaino. Sfornare la pasta biscotto, lasciare intiepidire 5 minuti e poi farcire subito con la Composta di frutti di bosco biologica Alce Nero.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Girelle alla marmellata sullo stecco

STEP 4

Arrotolare il rotolo ben stretto, coprire con pellicola e lasciar raffreddare in frigorifero per almeno un’ora.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Girelle alla marmellata sullo stecco

STEP 5

Una volta raffreddato, tagliare il rotolo con un coltello ben affilato in girelle spesse 1,5 cm circa. Ora infilare con delicatezza le girelle negli stecchi di legno da gelato, facendo attenzione a non romperle.