STEP 1

Iniziate preparando la pasta biscotto al cacao. In una ciotola montate con le fruste elettriche 3 albumi con 75 g di zucchero e un pizzico di sale.

STEP 2

Aggiungete poi 3 tuorli e mescolate delicatamente con una spatola, dall'alto verso il basso. Sempre nella ciotola, setacciate la farina e il cacao e mescolate ancora delicatamente. Infine versate 40 g di olio di semi. Rivestite la teglia del forno con della carta forno e versate l'impasto, poi livellatelo bene.

STEP 3

Procedete a preparare la pasta biscotto classica allo stesso modo di quella al cacao, ma al posto del cacao aggiungete la fecola. Quando montate gli albumi, lasciateli cremosi e non troppo "duri" e compatti, perché altrimenti potrebbero formarsi dei grumi.

STEP 4

Infornate la prima pasta biscotto che avete preparato a 190°C per 5 minuti, in modo da fare una breve precottura. Sfornate e rapidamente versate sulla pasta biscotto al cacao l'impasto classico e livellate. Infornate per altri 10 minuti circa. Quando sfornate, lasciate raffreddare completamente.

STEP 5

Poi farcite con della Nutella e arrotolate dal lato più lungo. Una volta formato il rotolo adagiatelo su un vassoio, copritelo e fatelo raffreddare in frigo per un paio d'ore. Poi trasferitelo per 30 minuti in congelatore per farlo indurire leggermente, così sarà più facile da tagliare.

STEP 6

Tagliate ogni girella dello spessore di circa 3 cm. Sciogliete a bagnomaria del cioccolato fondente e immergete un lato della girella. Adagiate su un vassoio e lasciate asciugare il cioccolato in frigo. Le girelle sono pronte per essere servite! ☺️