STEP 1

Preparate l’impasto mettendo tutti gli ingredienti in una ciotola.

STEP 2

Impastate sino ad ottenere un composto liscio, lasciate riposare in frigo per circa 3040 minuti.

STEP 3

Intanto preparate la crema: in una pentola sbattete brevemente con una frusta i tuorli e lo zucchero.

STEP 4

Aggiungete l’amido, la scorza di limone e il latte a filo.

STEP 5

Mescolate con una frusta e, appena si sarà addensata, spegnete e lasciate raffreddare.

STEP 6

Stendete l’impasto preso dal frigo, con un coppapasta ritagliate dei dischi e farciteli con un cucchiaio abbondante di crema.

STEP 7

Coprite con un altro disco e sigillate con i rebbi di una forchetta.

STEP 8

Disponete le Genovesi su una teglia coperta da carta forno, ben distanziate tra loro.

STEP 9

Infornate a 180° per circa 20 minuti.

STEP 10

A leggera doratura spegnete il forno, sfornatele e cospargetele con zucchero a velo.