GELO DI LIMONE con ZAFFERANO, RIBES e PISTACCHI
GELO DI LIMONE con ZAFFERANO, RIBES e PISTACCHI
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
Acqua700 ml
Limoni biologici (scorza e succo)6
Zucchero di canna200 g
Amido di mais90 g
Zafferano Leprotto1 bustina
Ribes rossiq.b.
Procedimento
STEP 1
Lava i limoni, grattugia la scorza (solo la parte gialla) e spremi il succo, filtrandolo per eliminare i semi.
STEP 2
In una pentola, porta a bollore metà dell’acqua con la scorza di limone.
STEP 3
Frulla tutto e filtra con un colino per ottenere un liquido aromatico.
STEP 4
In una ciotola, sciogli l’amido di mais con un po’ di succo di limone, mescolando per evitare grumi.
STEP 5
Nella pentola, unisci l’acqua aromatizzata, il resto del succo di limone filtrato, lo zucchero, lo zafferano sciolto in un po’ di acqua e l’acqua rimasta.
STEP 6
Cuoci a fuoco medio-basso, mescolando con una frusta finché il composto si addensa (consistenza simile a una crema).
STEP 7
Spegni il fuoco e versa subito in coppette monoporzione o in uno stampo unico precedentemente bagnato con acqua per facilitare lo sformamento.
STEP 8
Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigorifero per almeno 4-6 ore.
STEP 9
Decora con ribes freschi e una spolverata di granella di pistacchio.
Lo chef consiglia:
Accompagna ogni porzione con una fettina di pandoro per una nota ancora più natalizia 🥂
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Con una formazione artistica-letteraria, ho scoperto che l'arte può manifestarsi in molti modi, inclusa la cucina. Ogni pasto diventa una tela bianca, pronta per essere dipinta con ingredienti selezionati con cura. Come un'artista, creo e preparo le mie ricette, plasmando sapori e colori in un'armonia culinaria unica. Questa creatività in cucina va ben oltre la mera preparazione dei pasti; è una fonte di nutrimento per l'anima e la mente. Preparare un piatto diventa un'esperienza meditativa. Ogni gesto, dalla scelta degli ingredienti alla cottura, è un atto di amore e dedizione. La cucina diventa un rituale, un momento in cui posso rilassarmi e connettermi con me stessa.
Domande e recensioni