Ricetta Gelo di Melone 🍉 di Ortensio

Gelo di Melone 🍉

Gelo di Melone 🍉

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Il gelo di anguria è un dolce al cucchiaio fresco e leggero, molto consumato in Sicilia durante l’estate. il gelo di anguria è molto popolare in particolare a Palermo, dove viene chiamato “gelo di mellone” dal termine dialettale muluni, che i siciliani usano per indicare appunto l’anguria. Il gelo di anguria è il dolce tradizionale della festa di Santa Rosalia, patrona della città, e del pantagruelico pranzo di Ferragosto.

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Procedimento

STEP 1

Per la preparazione del Gelo di Melone ho utilizzato il Bimby, ho acquistato un’anguria di quelle piccole prive di semi e frullato la polpa, ho filtrato il suo liquido e ricavato 500 grammi

Immagine del passaggio 1 della ricetta Gelo di Melone 🍉

STEP 2

Unire in un pentolino il liquido di anguria, l’amido, lo zucchero e la cannella, cuocere per 5/6 minuti a fuoco basso mescolando sempre con una frusta

Immagine del passaggio 2 della ricetta Gelo di Melone 🍉

STEP 3

Con il Bimby unire nel boccale il liquido dell’anguria, lo zucchero, l’amido di mais e la cannella, poi cuocere il gelo di melone per circa 5 minuti a 100 gradi velocità 4

STEP 4

Ho versato il composto in una ciotola a raffreddare a temperatura ambiente, poi ho aggiunto le gocce di cioccolato mescolato bene, ho versato il Gelo in 3 coppette di vetro e messo in frigo a rassodare per un paio dio ore

Immagine del passaggio 4 della ricetta Gelo di Melone 🍉

STEP 5

Ho servito il Gelo di Melone con della granella di pistacchi e gocce di cioccolato

Immagine del passaggio 5 della ricetta Gelo di Melone 🍉

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