Gelo di arancia e fragole fresche

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Una volta intiepidito, lo trasferite in frigorifero per almeno 2/3 ore. Pulite le fragole, le tagliate a pezzetti e le disponete sopra il gelo con qualche foglia di menta. Servire freddo.

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Spremete le arance e filtrate il succo. Versatelo poco per volta in una tegamino dai bordi alti, e lo mescolate all'amido setacciato.

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Unite al composto lo zucchero, e ponete il composto sul fornello a fiamma moderata mescolando con cura. Quando il gelo di arancia raggiungerà il punto di ebollizione e avrà consistenza vischiosa, lo togliete dal fuoco e lo mettete a raffreddare in alcune coppette.