STEP 1

In un pentolino versate il latte di mandorla, setacciate l’amido di mais con un colino ed incorporatelo gradatamente con un frusta per evitare la formazione di grumi. Infine aggiungete lo zucchero e cominciate a scaldare a fiamma bassa.

STEP 2

La preparazione è molto veloce: portate ad ebollizione e fate bollire per 2-3 minuti mescolando in continuazione perché il gelo si addensa in pochi minuti.

STEP 3

Trasferite il composto denso nelle ciotole o negli stampini, fatelo raffreddare e riponetelo in frigo coprendo con la pellicola trasparente. Servite il vostro gelo con delle lemelle di mandorle e se vi piace spolverate con la cannella.