Ricetta Gelo all' anguria 🍉 di _paola_catalano

Gelo all' anguria 🍉

Gelo all' anguria 🍉

Tempo totale
6 ore
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Il gelo di anguria è un dolce siciliano al cucchiaio a base di succo di anguria (mulùni, in siciliano), zucchero e amido di mais. Una crema densa e profumata aromatizzata con cannella (o chiodi di garofano) e decorata con granella di pistacchi e gocce di cioccolato (per simulare i semi dell’anguria).

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Procedimento

STEP 1

Tagliare a cubetti la polpa poi frullare l'anguria fino a estrarne un litro di succo.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Gelo all' anguria 🍉

STEP 2

Filtrare il succo per eliminare i semi e versarlo poco per volta in una pentola, mescolandolo all'amido di mais (sciolto in poco succo di anguria e poi unito al restante succo)

Immagine del passaggio 2 della ricetta Gelo all' anguria 🍉

STEP 3

Unire al composto lo zucchero e la cannella, porre la pentola sul fornello a fiamma moderata e mescolare con cura fino a quando il gelo di anguria non si sarà addensato (10 minuti )

Immagine del passaggio 3 della ricetta Gelo all' anguria 🍉

STEP 4

Togliere il gelo dal fuoco e metterlo a raffreddare in un altro recipiente.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Gelo all' anguria 🍉

STEP 5

Quando sarà diventato tiepido, unire le gocce di cioccolato e versare il tutto negli stampini,

Immagine del passaggio 5 della ricetta Gelo all' anguria 🍉

STEP 6

✅🍉io ho scavato una parte della buccia dell'anguria ed ho versato la crema all'interno.

Immagine del passaggio 6 della ricetta Gelo all' anguria 🍉

STEP 7

Fare raffreddare il gelo di anguria in frigorifero per 4/5 ore.

Immagine del passaggio 7 della ricetta Gelo all' anguria 🍉

STEP 8

Infine, guarnire con granella di pistacchio , qualche altra goccia di cioccolato e servire.

Immagine del passaggio 8 della ricetta Gelo all' anguria 🍉
Lo chef consiglia:
In Sicilia è un dolce che viene preparato per metà agosto e servito fresco con fiori di gelsomino e all'interno la zuccata (una preparazione tipica della regione)
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Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio

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