STEP 1

Per la base tritate le nocciole nel mixer con la farina fino a ottenere una polvere finissima unite lo zucchero un pizzico di sale e il burro freddo a dadini frullate fino a ottenere un composto a briciole

STEP 2

Unite il tuorlo frullate fino a quando la pasta rimane attaccata alle lame formate un panetto avvolge in un foglio di pellicola e fatelo riposare 30 minuti in frigorifero

STEP 3

Per il ripieno incidete la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza raschiate l’interno con la lama di un coltellino trasferite semini nella ciotola col formaggio e lo zucchero frullate con delle fruste elettriche fino a ottenere una crema liscia e omogenea

STEP 4

Unite l’uovo il tuorlo e la panna frullate nuovamente per qualche secondo

STEP 5

Stendete la base in una sfoglia di 2 mm circa ricoprite il fondo di uno stampo rivestito con carta da forno bucherellate la pasta con una forchetta e cuocete in bianco in forno preriscaldato a 160° per 20 minuti

STEP 6

Eliminate la carta e versate nello stampo la crema di formaggio abbassata la temperatura del forno a 120° e cuocete per 45 minuti lasciate raffreddare il dolce e trasferito in frigorifero