STEP 1

Prima di iniziare a cucinare incidete la coda con la punta di un coltello dopo di che pulite il filetto nero al interno, lavateli sotto l’acqua corrente e scollateli.

STEP 2

In una padella mettete l’olio extravergine di oliva l’aglio e lo scalogno tritato fine aggiungete direttamente i gamberoni i pomodorini tagliati a metà sale aromi e timo e maggiorana fresco e iniziate a cuocere a fiamma vivace. Passato un paio di minuti girate i gamberoni e fate cuocere uguale anche dall’altro lato e i pomodorini invece devono solo appassire senza cuocerli troppo.

STEP 3

In questa fase dovette fare molta attenzione in quanto flambare potrebbe essere anche pericoloso in quanto dovete usare l’alcool, quindi alzate la padella dalla parte del manico scoprendo leggermente il fuoco dopo di che versate il brandy sopra i gamberi e immediatamente prenderanno fuoco. Non cercate di spegnerlo in nessun modo perché in pochi secondi l’alcool evaporerà e il fuoco si spegnerà da solo lascando un profumo e un sapore particolare ai gamberi tipico di questo piatto.