Ricetta Farinata di visciola.versilia

Farinata

Farinata

Tempo totale
8 ore
Difficoltà
Media
ricetta di
visciola.versilia

Introduzione

Questa farinata, un classico della cucina ligure, è arricchita con l’aroma delicato dell’erba cipollina fresca. La sua crosta dorata e croccante nasconde un cuore morbido e saporito, perfetto per ogni occasione. Servita con una generosa spolverata di pepe fresco, questa farinata offre un equilibrio perfetto tra semplicità e gusto, ideale come antipasto o per un aperitivo sfizioso.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Mescola acqua e olio e a pioggia versa pian piano la farina di ceci mescolando con una frusta a mano.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Farinata

STEP 2

Aggiungete anche sale e erba cipollina e fate riposare in frigo 6-7 ore coperta da pellicola

Immagine del passaggio 2 della ricetta Farinata

STEP 3

Trascorso il tempo di riposo spennellate con abbondante olio evo 2 teglie rotonde da 34 cm di diametro e versate 5-6 mestoli di composto

Immagine del passaggio 3 della ricetta Farinata

STEP 4

Fate cuocere a 220° forno statico per 10 minuti e 4 minuti con grill

Immagine del passaggio 4 della ricetta Farinata
Lo chef consiglia:
Per un ottima riuscita utilizza ciotola e teglie di rame
visciola.versilia

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visciola.versilia
131 ricette

La mia cucina è un riflesso del mio amore per il cibo e della gioia che provo nel condividere i miei piatti con gli altri.

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