STEP 1

Per prima cosa lavare sotto l’acqua corrente le pesce dopodiché tagliare a fette sottili. Metterle in una ciotola e aggiungere lo sciroppo d’acero, mescolando con cura.

STEP 2

In una bowl mescolare le due farine unire l’olio, zucchero semolato e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto sabbioso. Dopodiché aggiungere il pizzico di sale e l’acqua fredda. Ora impastare prima con un cucchiaio e poi con le mani finché non si otterrà un panetto omogeneo. Far riposare l’impasto per 10 min

STEP 3

poi stenderlo direttamente sulla teglia da forno (Io consiglio di foderare la teglia con la carta forno). Formare un cerchio di altezza circa 1 cm. All’interno nella parte centrale stendiamo la marmellata lasciando un po’ di spazio sui bordi.

STEP 4

Uniamo anche i biscotti secchi sbriciolati sulla marmellata e sistemiamo le pesche a raggiera.

STEP 5

Ora chiudiamo l’impasto creando una piega su tutto il bordo. Terminiamo con una bella spolverata di biscotti secchi e zucchero di canna. Adesso in forno già caldo modalità statica a 180 gradi per 45 min circa.

STEP 6

Quando la galette è pronta, sfornarla e lasciarla raffreddare. Una volta fredda la decoro con zucchero a velo e due foglie di menta fresca.