STEP 1

Lava asciuga e grattugia la scorza dei mandarini.

STEP 2

Pulisci i mandarini e inseriscili in un mixex e frulla.

STEP 3

In planetaria o con una frusta a mano lavora le uova, lo zucchero, il sale e la scorza dei mandarini.

STEP 4

Appena avremo un composto chiaro e spumoso aggiungiamo a filo l’olio ed il succo dei mandarini.

STEP 5

Incorporiamo dopo la farina e la fecola precedentemente setacciate.

STEP 6

Per ultimo incorporiamo il lievito per dolci.

STEP 7

Trasferiamo il composto in una teglia da 20/22 cm e cuociamo in forno statico a 180* per 40min.

STEP 8

Ricorda vale sempre la prova stuzzicadenti.