Plumcake limonoso con tutti i segreti per renderlo sofficissimo
Plumcake limonoso con tutti i segreti per renderlo sofficissimo
Introduzione
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Ingredienti
Farina300 g
Zucchero di canna250 g
Limoncello1 bicchierino
Acqua50 ml
Succo di limone80 ml
Olio di semi di girasole120 ml
Lievito per dolci16 g
Procedimento
STEP 1
Montate con fruste elettriche per 10 minuti il plumcake (questo é il primo passaggio per renderlo sofficissimo).
STEP 2
Aggiungete scorza e succo del limone, acqua e olio sempre con fruste per pochi secondi.
STEP 3
Unite infine poco alla volta la farina (amalgamate bene ma brevemente in poco tempo questi ultimi ingredienti, é il secondo segreto per la sofficità del plumcake).
STEP 4
Ultimo segretodi unire per ultimo il lievito brevemente in pochi secondi e, dopo aver oliato e infarinato lo stampo, fate cuocere il plumcake a 170° modalità ventilata per 50 minuti (non aprite il forno prima della mezz'ora passata...questo è l altro segreto).
Lo chef consiglia:
Potete sostituire il limone con l arancia e lo zucchero di canna con quello semolato.... il limoncello con il cointreau, l acqua con il latte e così via... si può fare in diverse versioni
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