Ricetta Galette di avocado alle fragole di Bina

Galette di avocado alle fragole

Galette di avocado alle fragole

Tempo totale
13 ore
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Una deliziosa sfoglia all'avocado racchiude uno scrigno irresistibile di fragole

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Procedimento

STEP 1

La sera prima Impastare tutti gli ingredienti della sfoglia in planetaria oppure a mano. Formare un panetto, coprirlo con pellicola e tenerlo in frigo per tutta la notte.

STEP 2

La mattina seguente lavare e tagliare le fragole a tocchetti, spruzzarle col limone e lo zucchero e lasciarle riposare.

STEP 3

Nel frattempo prendere il panetto e stendere la sfoglia secondo il diametro desiderato, aiutandosi con parecchia farina perché l'avocado la rende piuttosto appiccicosa.

STEP 4

Lasciare la sfoglia abbastanza rustica, non troppo sottile. Disporla con la carta forno sulla placca del forno e spalmare la base con la confettura di fragole a circa due centimetri dal bordo.

STEP 5

Ricoprire con le fragole e chiudere i bordi.

STEP 6

Mescolare l'uovo col latte e spennellare i bordi.

STEP 7

Cospargere tutto con zucchero integrale fine.

STEP 8

Infornare con forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.

Lo chef consiglia:
Una galette con una sfoglia insolita tutta da provare! L'avocado al posto del burro rende il tutto molto delicato, esaltando la dolcezza delle fragole.
Bina

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