STEP 1

Per prima cosa metti in ammollo il riso qualche ora, sciacqualo più volte fino a che l’acqua non diventa limpida poi fallo cuocere in acqua (di quantità pari a 2,5 volte quella del riso) una volta assorbita tutta l’acqua, lascia riposare con coperchio fino a che non si intiepidisce

STEP 2

Intanto prepara l’intingolo di marinatura per il tofu con salsa di soia, zenzero in polvere, paprica e qualche goccia di Lyme, taglia il tofu a striscioline e immergilo nel liquidò di marinatura

STEP 3

Lava le foglie di radicchio asciugale e poi grigliale, una volta pronte lasciale riposare su carta assorbente e nella stessa padella griglia il tofu con il liquidò di marinatura

STEP 4

Riprendi il riso ormai intipiedito e versa un cucchiaio di aceto di riso, mescola e lascia riposare finché non si raffreddi completamente

STEP 5

Una volta freddo il riso prendi un foglio di alga Nori e stendilo su pellicola trasparente, adagia sopra l’alga il riso, schiacciandolo bene, poi il radicchio e infine la farcitura: tofu e avocado

STEP 6

arrotola il Futomaki in forma di salsicciotto, lascia riposare poi taglia con un coltello dalla lama affilata e sottile (i roll non devono essere spessi)