Ricetta FUTOMAKI di mara_healthy_fit

FUTOMAKI

FUTOMAKI

Tempo totale
2 ore
Difficoltร 
Media

Introduzione

Futomaki: tradotto letteralmente โ€œ๐˜™๐˜–๐˜›๐˜–๐˜“๐˜– ๐˜Ž๐˜™๐˜–๐˜š๐˜š๐˜–โ€ รจ una delle 12 portate tipiche del Capodanno giapponese, e dato che siamo ancora nel primo mese dellโ€™anno.. ecco la mia versione Vegan (perche si sa ๐™‚๐™š๐™ฃ๐™ฃ๐™–๐™ž๐™ค ๐™ž๐™จ ๐™ฉ๐™๐™š ๐™ฃ๐™š๐™ฌ ๐™‘๐™š๐™œ๐™–๐™ฃ๐™ช๐™–๐™ง๐™ฎ)

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Ingredienti

    Per il riso
  • raso di aceto di riso1ย cucchiaio

  • Alga nori1ย foglio

  • Riso per sushi90ย g

    Per il ripieno
  • spezie miste: zenzero in polvere e paprikaq.b.

  • lymeq.b.

  • radicchio biancoq.b.

  • Salsa di soia10ย ml

  • tofu100ย g

Procedimento

STEP 1

Per prima cosa metti in ammollo il riso qualche ora, sciacqualo piรน volte fino a che lโ€™acqua non diventa limpida poi fallo cuocere in acqua (di quantitร  pari a 2,5 volte quella del riso) una volta assorbita tutta lโ€™acqua, lascia riposare con coperchio fino a che non si intiepidisce

Immagine del passaggio 1 della ricetta FUTOMAKI

STEP 2

Intanto prepara lโ€™intingolo di marinatura per il tofu con salsa di soia, zenzero in polvere, paprica e qualche goccia di Lyme, taglia il tofu a striscioline e immergilo nel liquidรฒ di marinatura

Immagine del passaggio 2 della ricetta FUTOMAKI

STEP 3

Lava le foglie di radicchio asciugale e poi grigliale, una volta pronte lasciale riposare su carta assorbente e nella stessa padella griglia il tofu con il liquidรฒ di marinatura

Immagine del passaggio 3 della ricetta FUTOMAKI

STEP 4

Riprendi il riso ormai intipiedito e versa un cucchiaio di aceto di riso, mescola e lascia riposare finchรฉ non si raffreddi completamente

Immagine del passaggio 4 della ricetta FUTOMAKI

STEP 5

Una volta freddo il riso prendi un foglio di alga Nori e stendilo su pellicola trasparente, adagia sopra lโ€™alga il riso, schiacciandolo bene, poi il radicchio e infine la farcitura: tofu e avocado

Immagine del passaggio 5 della ricetta FUTOMAKI

STEP 6

arrotola il Futomaki in forma di salsicciotto, lascia riposare poi taglia con un coltello dalla lama affilata e sottile (i roll non devono essere spessi)

Immagine del passaggio 6 della ricetta FUTOMAKI
Lo chef consiglia:
Ovviamente puรฒ sostituire il tofu con qualsiasi altra fonte proteica
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In cucina Amo trovare soluzioni per tutte le esigenze alimentari, perchรฉ tutti abbiamo il diritto di goderci un pasto appagante

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