STEP 1

Per preparare i filetti di pollo al caffè, per prima cosa mettiamo all’interno di un pentolino il burro a temperatura ambiente ridotto a pezzetti.

STEP 2

Aggiungiamo il caffè, il succo di limone filtrato, lo zucchero e la senape di Digione.

STEP 3

Con il fornello a fiamma medio-dolce mescoliamo con una leccarda fino a quando non avremo ottenuto una salsa omogenea.

STEP 4

Togliamo dal fuoco e facciamo raffreddare.

STEP 5

Puliamo la carne, la tagliamo a strisce di media misura.

STEP 6

Mettiamo in padella un giro di olio e facciamo in modo che la carne si sigilli bene da tutte le parti.

STEP 7

A questo punto irroriamo con la salsa al caffè mettiamo un coperchio e portiamo a cottura a fiamma dolce, aggiungendo poco alla volta la salsa al caffè.

STEP 8

Una volta pronti i nostri filetti di pollo, uniamo il pistacchio tritato grossolanamente.

STEP 9

Serviamo a tavola ben caldi