STEP 1

Togliere i gambi ai funghi, sminuzzarli e passarli in padella con olio, cipollotto e un po di prezzemolo, sfumare con il vino.

STEP 2

Spellare le cappelle dei funghi(senza lavare) in una ciotola, mettere la mollica unire il formaggio, il pepe, capperi sminuzzate, prezzemolo e aglio tritati, le acciughe a pezzettini, le uova, olio, e i gambi soffritti(deve essere un composto morbido) in una teglia con un po di olio sotto sistemare i funghi, mettere un po di sale sopra, e riempirli con la farcia, mettere un filo di olio sopra ogni fungo e un po di formaggio grattugiato.

STEP 3

Cuocere in forno a 200° x una mezz'oretta