Crostata con frolla e ripieno di avocado
Crostata con frolla e ripieno di avocado
Introduzione
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CROSTATA CON FROLLA ALLE NOCI, CREMA ALLO YOGURT GRECO E FICHI
Crostata con frolla montata alla confettura di amarene
Ingredienti
- PER LA FROLLA
Avocado1Β
Acquaq.b.
Semi di papaveroq.b.
Farina tipo 1200Β g
Olio evo30Β g
- PER IL RIPIENO
Olio evo1Β cucchiaio
Semi di chia1Β cucchiaio
Avocado2Β
Succo di limoneq.b.
Saleq.b.
Yogurt greco100Β g
Procedimento
STEP 1
Schiacciare l'avocado e aggiungere alla farina . Unire l'olio, i semi, il sale e poco per volta l'acqua. Ottenere un panetto omogeneo e lasciarlo riposare per 30 minuti.
STEP 2
Quindi stendere la frolla direttamente sul fondo di uno stampo removibile giΓ unto e infarinato
STEP 3
Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e infornare a 180 gradi per 15 massimo 20 minuti. Far raffreddare eventualmente con un piatto posizionato sul fondo se si fosse un po' gonfiato.
STEP 4
Per il ripieno frullare tutti gli ingredienti, tranne i semi di chia che andranno uniti all'ultimo e farcire la crostata decorando con frutta oppure ortaggi a piacimento e terminare con una spolverata di semi di papavero
Lo chef consiglia:
Io ho decorato con pomodorini colorati, mirtilli, ribes e cetrioli, ma ci si puΓ² sbizzarrire asecondo i gusti personali
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