Frutta secca pralinata
Frutta secca pralinata
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Nella pentola mescolare zucchero, acqua e la frutta secca. Mettere su fuoco medio e mescolare solo da quando lo zucchero inizia a sciogliersi.
STEP 2
Continuare a cuocere, mescolando frequentemente, fino a che lo zucchero inizia a cristallizzare.
STEP 3
Abbassare il fuoco al minimo e continuare a mescolare.
STEP 4
Lo zucchero inizierà a caramellare e scurire, mescolare bene, per coprire bene tutta la frutta secca, aiutandosi piegando la pentola.
STEP 5
Quando la frutta è lucida perché coperta dal caramello, aggiungere il sale e la cannella. Mescolare bene e spegnere.
STEP 6
Versare la frutta secca pralinata su un foglio di carta da forno posto su una superficie a prova di calore.
STEP 7
Fare raffreddare completamente, poi servire la frutta secca pralinata
Lo chef consiglia:
✅ La frutta secca pralinata si conserva qualche settimana se tenuta al fresco, chiusa in un barattolo ✅Confeziona in sacchetti di plastica o scatole per dolci da regalare o impiatta e servi.
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Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio
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