STEP 1

Nella pentola mescolare zucchero, acqua e la frutta secca. Mettere su fuoco medio e mescolare solo da quando lo zucchero inizia a sciogliersi.

STEP 2

Continuare a cuocere, mescolando frequentemente, fino a che lo zucchero inizia a cristallizzare.

STEP 3

Abbassare il fuoco al minimo e continuare a mescolare.

STEP 4

Lo zucchero inizierà a caramellare e scurire, mescolare bene, per coprire bene tutta la frutta secca, aiutandosi piegando la pentola.

STEP 5

Quando la frutta è lucida perché coperta dal caramello, aggiungere il sale e la cannella. Mescolare bene e spegnere.

STEP 6

Versare la frutta secca pralinata su un foglio di carta da forno posto su una superficie a prova di calore.

STEP 7

Fare raffreddare completamente, poi servire la frutta secca pralinata