STEP 1

Per prima cosa, fate scaldare acqua e zucchero, quando comincerà a sobbollire aggiungete le nocciole e lasciate cuocere a fuoco medio mescolando di tanto in tanto.

STEP 2

Il composto dovrà passare da uno stato "sabbioso" ad uno caramellato. Quando il caramello sarà bello liscio e ambrato, trasferite il tutto su un foglio di carta forno, schiacciate bene e lasciate raffreddare.

STEP 3

Una volta raffreddato, trasferite il croccante in un mixer e frullate fino ad ottenere un composto cremoso. In caso potete aggiungere un goccio di olio di nocciole o di semi.