STEP 1

Mescolare in una ciotola: i pomodorini tagliati a meta, un pizzico di sale, basilico tritato, un cucchiaino di aceto balsamico e un cucchiaino di olio d’oliva. Mescolare bene e lasciare insaporire almeno 10 minuti.

STEP 2

In un’altra ciotola sbattere 2 uova con un po’ di zenzero in polvere, paprika e un pizzico di sale. Mettere tutte le fettine di pollo dentro e mescolarle bene nell’uovo sbattuto.

STEP 3

Passare ogni fettina di pollo nel pangrattato e poi disporre in una teglia con carta da forno.

STEP 4

Oliare leggermente le fettine impanate e infornare in forno preriscaldato a 200 gradi per 13-15 minuti girandole a metà cottura.

STEP 5

Quando sono pronte aggiungiamo sopra ogni cotoletta una fettina di scamorza, i pomodorini conditi e rimettiamo in forno 5-7 minuti. Buon appettito!!