STEP 1

Grattugia la zucca fin leggermente per eliminare l’acqua in eccesso.

STEP 2

In una ciotola, mescola la zucca con l’uovo, la farina, il parmigiano, il lievito, sale, pepe e le spezie.

STEP 3

Otterrai un impasto morbido ma modellabile. Se vuoi fare le formine a zucchetta, usa uno stampino o sagoma a mano su carta forno.

STEP 4

Friggi in olio caldo a 170–180°C fino a doratura, girandole a metà cottura.

STEP 5

Scola su carta assorbente e servi calde!