Ricetta Frittelle di zucchine, menta e acciughe di federicabaiardi

Frittelle di zucchine, menta e acciughe

Frittelle di zucchine, menta e acciughe

ricetta di

Introduzione

Fragranti e golose frittelle

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Ingredienti

  • zucchine500 g

  • farina 00115 g

  • acqua tiepida100 g

  • lievito (o in alternativa 125 gr di birra bianca)3 g

  • menta10 foglie

  • acciughe100 g

  • pecorino fresco grattugiato100 g

  • Farina di maisq.b.

  • Olio di semi per friggereq.b.

  • saleq.b.

  • pepeq.b.

Procedimento

STEP 1

In una ciotola unire l’acqua tiepida con la farina e il sale e pepe. Con una frusta rendere il composto liscio e privo di grumi.

STEP 2

Al composto ottenuto unire il lievito (o la birra) e le foglioline di menta già sminuzzate. Lasciare riposare il composto 20 minuti in frigo.

STEP 3

Grattugiare le zucchine.

STEP 4

Una volta grattugiate le zucchine unirle al composto lasciato a riposare, nel frattempo si può cominciare a fare scaldare l’olio in una padella capiente.

STEP 5

Terminare l’impasto con le acciughe tagliate a piccoli pezzi e il pecorino grattugiato. In ultimo aggiungere una spolverata di farina di mais per donare croccantezza al composto.

STEP 6

Una volta scaldato l’olio creare con un cucchiaio delle porzioni per le frittelle e intingerle nell’olio.

STEP 7

Lasciare riposare le frittelle e gustarle.

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