STEP 1

Prima cosa lavare e mettere ad asciugare la salvia

STEP 2

In una ciotola mettere la farina il sale pepe e il lievito sciolto in un po d acqua e fare la pastella aggiungendo acqua non deve essere troppo liquida e ne troppo dure, montate a neve l albume e versatelo nella pastella facendolo incorporare.

STEP 3

Preriscadate l olio e iniziate a friggere passando una foglia per volta nella pastella friggere per 2 secondi per lato vedrete che si gonfieranno come polpette e toglietele subito, gustare calde calde.