STEP 1

Con l’aiuto di un colino sciacquare i rossetti, eliminare eventuali residui di alghe e lasciarli sgocciolare. Tritare l’aglio e il prezzemolo e tenerli da parte.

STEP 2

In una ciotola, sbattere l’uovo con una frusta, poi salare, pepare ed aggiungere il prezzemolo e l’aglio tritati. Versare l’acqua frizzante, poi setacciare la farina ed aggiungerla gradualmente al composto mescolando fino ad ottenere una pastella senza grumi. Unire i rossetti alla pastella, amalgamare il tutto e lasciar riposare 15 minuti in frigorifero.

STEP 3

Versare abbondante olio di semi di girasole in una padella e portarlo ad una temperatura di 170°, poi immergervi l’impasto delle frittelle dosandolo con un cucchiaio. Lasciar cuocere pochi minuti fino a completa doratura. Scolarle su carta assorbente e servire calde.