STEP 1

Lavare la lattuga e i cipollotti.

STEP 2

Asciugare benissimo la lattuga (per evitare che la pastella si diluisca) e tagliarla a listarelle.

STEP 3

Affettare il cipollotto e le parti verdi del cipollotto selvatico.

STEP 4

In una ciotola, versare la farina, unire a filol'acqua frizzante molto fredda, mescolando con una frusta per evitare grumi.

STEP 5

Aggiungere il sale alla fine.

STEP 6

La consistenza deve essere non molto liquida.

STEP 7

Aggiungere la lattuga e i cipollotti alla pastella e mescolare bene affinché siano completamente ricoperti.

STEP 8

Coprire e lasciare riposare 30 minuti.

STEP 9

Scaldare abbondante olio di semi di arachidi in una padella profonda temperatura ideale 170°.

STEP 10

Versare il composto a cucchiaiate nell'olio caldo.

STEP 11

Friggere per pochi minuti girando le frittelle finché non risultano gonfie e ben dorate su entrambi i lati.

STEP 12

Scolare su carta assorbente e aggiungere un pizzico di sale sulla superficie, servire calde.

STEP 13

Buon appetito