STEP 1

Affettiamo il cipollotto finemente

STEP 2

La stessa cosa lo facciamo con la lattuga ma possiamo lasciarla anche più grossolana

STEP 3

Prepariamo la tempura cominciando a versare la farina in un recipiente

STEP 4

Aggiungiamo la lattuga col cipollotto tagliati in precedenza

STEP 5

Adesso cominciamo lentamente ad incorporare l'acqua gassata ben fredda mescolando con una frusta

STEP 6

A metà di questa operazione mettiamo anche l'idrolitina che aiuterà a rendere l'impasto bello spumoso

STEP 7

Proseguiamo ad aggiungere l'acqua fino a raggiungere la struttura della tempura che non rimanga tutta attaccata alla frusta ma neanche sia troppo molla da staccarsi facilmente.

STEP 8

Chiudiamo il recipiente con la pellicola trasparente e lo poniamo in frigo per una mezz'oretta.

STEP 9

Passato questo tempo scaldiamo l'olio e quando sarà arrivato a temperatura iniziamo a friggere le nostre frittelle aiutandoci con un cucchiaio.

STEP 10

Quando saranno belle dorate scoliamole su carta assorbente

STEP 11

Un consiglio: le frittelle una volta nell'olio dovranno rimanere compatte e gonfiarsi, se non dovesse accadere bisogna correggere l'impasto, eventualmente aggiungendo farina o acqua.

STEP 12

Buon appetito😎😎😎!!!