STEP 1

Tagliare le zucchine a rondelle sottilissime e friggerle in abbondante olio extravergine d’oliva caldo, scolare su carta assorbente e tenere da parte.

STEP 2

In una terrina combinare insieme la farina, l’acqua tiepida, il lievito e l’olio e cominciare ad impastare.

STEP 3

Aggiungere il sale e impastare ancora fino ad ottenere una palla.

STEP 4

Stendere l’impasto su un piano leggermente infarinato. Con un coppapasta o un bicchiere, ricavare dei dischi.

STEP 5

Farcire la metà dei dischi con il provolone del monaco tagliato a pezzettini piccoli o grattugiato, le zucchine fritte, una foglia di basilico, e altro provolone. Quindi chiudere con i rimanenti dischi sigillando bene con le dita.

STEP 6

Cuocere in una padella ben calda con un filo d’olio circa 5 minuti per lato.

STEP 7

Servire calde!