STEP 1

Scaldo una padella unta, vi dispongo la patata tagliata a fette sottilissime e copro.

STEP 2

Intanto sbatto le uova con un pizzico di sale e le verso sopra, ricoprendo con il coperchio.

STEP 3

Dopo 10 minuti aggiungo la mozzarella, la lascio sciogliere e poi aggiungo la rucola.

STEP 4

Ripiego la frittata a metà, la divido in 2 e impiatto.

STEP 5

Ecco la stratificazione risultante!