STEP 1

Cuocere gli spinaci, lavati varie volte, in una pentola antiaderente, con un pizzico di sale, per circa 15 minuti, con coperchio.

STEP 2

Dopo la cottura, sminuzzarli con forbici da cucina e versarli in una ciotola nella quale avremo sbattuto le uova, assieme al parmigiano, un pizzico di sale e di pepe. Mescolare bene.

STEP 3

Riscaldare l'olio e versare il contenuto della ciotola nella padella per friggere.

STEP 4

Far cuocere la frittata circa 5 - 6 minuti a lato fino a doratura completa.

STEP 5

A cottura ultimata, appoggiare sulla stessa, le sottilette, richiudendo a portafoglio.

STEP 6

Sollevare dall'olio, facendola sgocciolare un bel po', e appoggiarla su un piatto rivestito di carta assorbente per fritto.

STEP 7

Gustare😋