Frittata di maccheroni
Frittata di maccheroni
Introduzione
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Ingredienti
Spaghettini150 g
Prosciutto cotto100 g
Piselli surgelati100 g
Saleq.b.
Olio evoq.b.
Procedimento
STEP 1
Ho sbattuto in una boule le uova a cui ho aggiunto il prosciutto, tanto parmigiano, sale e i piselli.
STEP 2
Ho spezzato a metà gli spaghettini e li ho lessati in acqua bollente salata per 5 minuti insieme ai piselli. Ho scolato, fatto raffreddare qualche minuto e ho aggiunto alle uova, ho mescolato bene e poi ho versato tutto in una padella antiaderente con un poco di olio per non fare attaccare al fondo.
STEP 3
Ho cotto con coperchio per 5 minuti a fuoco basso, ho capovolto la frittata e cotto ancora altri 5 minuti con coperchio. Poi ho alzato un poco la fiamma e ho cotto da entrambi i lati per altri 2 minuti senza coperchio in modo che diventasse bella croccante.
Lo chef consiglia:
La farcitura può essere fatta in tanti modi, a seconda dei gusti personali.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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