STEP 1

Versare l'olio in una padella già calda, aspettare che arrivi a temperatura e aggiungere le cipolle tagliate finemente. Fate cuocere a fiamma medio/bassa e con coperchio per circa 10 minuti. Le cipolle devono essere belle dorate e scure.

STEP 2

Aggiungete poi il prosciutto a dadini e lasciate cuocere ancora con coperchio per circa cinque minuti per farlo tostare leggermente.

STEP 3

In una zuppiera versate le uova, aggiungete il sale, il pepe e il parmigiano grattugiato e sbattete con una forchetta per qualche minuto.

STEP 4

Versate poi le uova sbattute nella padella con le cipolle e il prosciutto. Coprite col coperchio e cuocete a fuoco basso smuovendo ogni tanto con una spatola per non far attaccare e capovolgete la frittata per farla cuoce anche dall'altro lato.

STEP 5

A cottura ultimata, adagiate con cura la frittata in un piatto piano, fatela raffreddare qualche minuto e portatela a tavola. Comunque, é buona da mangiare anche fredda. BUON APPETITO.