STEP 1

Pulire e tagliare a fettine le cipolle e metterle in padella con un filo d’olio. Cuocere per una decina di minuti e poi aggiungere un goccio di latte (il segreto della mamma per far sì che la cipolla rimanga morbida e non si bruci) fino a che non si sarà assorbito.

STEP 2

Sbattere le uova assieme a del pepe e dell’erba cipollina tritata, unire le cipolle, mescolare e rimettere il tutto in padella. Cuocere da entrambi i lati a fuoco medio fino a doratura.