Frittata asparagi e pancetta affumicata
Frittata asparagi e pancetta affumicata
Introduzione
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Ingredienti
uova6
asparagi o un200 mazzetti
pancetta affumicata a150 cubeetti
parmigiano grattuggiato o pecorino romano80
olio EVOq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Lavate e pulite gli asparagi, poi tagliateli a pezzetti
STEP 2
In una padella mettete l'olio, unite asparagi, pancetta e un bicchiere di acqua
STEP 3
Cuocete a fiamma media per circa 20 min con padella coperta
STEP 4
Alzate la fiamma e scoprite, fate rosolare tutto per qualche minuto
STEP 5
Regolate di sale
STEP 6
Sbattete le uova con un pizzico di sale, pepe e parmigiano
STEP 7
Aggiungete alle uova gli asparagi freddi
STEP 8
Ungete leggermente la padella e versate il composto
STEP 9
Fate cuocere da un lato, poi girate dall'altro e terminate la cottura
Lo chef consiglia:
Potrete optare sempre per la versione in forno. Se fate cuocere inizialmente la grittata a giamma bassa e con il coperchio, sara' piu' facile girarla. Un altro abbinamento piu' semplice puo' essere con lo speck o il prosciutto cotto.
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Ciao a tutti! Mi chiamo Sara, sono napoletana ma vivo in provincia di Roma con la mia splendida famiglia. Ok ho detto le cose banali adesso passo a quelle importanti! Adoro cucinare, sperimentare piatti nuovi (i migliori sono gli "svuotafrigo") assaggiarli ed imparare trucchi e trucchetti che possono rendere anche le pietanze piu' semplici in qualcosa che potrebbe andare davanti al Re! Il mondo della cucina e' un mix tra arte e scienza e io spero di poter dare un piccolo contributo e di continuare ad imparare tanto. Ed ora ai fornelli!!!🥐🥩🍕🦞🥂
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