STEP 1

Nella planetaria mettiamo prima le uova intere, aggiungiamo la farina e il tuorlo.

STEP 2

Inseriamo lo zucchero, il pizzico di sale lo spumante, lo strutto, infine l'arancia grattugiata.

STEP 3

Iniziamo a impastare con la frusta a foglia per 10 minuti, velocità media, le pareti dovranno rimanere pulite.

STEP 4

Raccogliamo l'impasto formiamo una palla, copriamo con pellicola e lasciamo riposare in frigorifero per 30 minuti.

STEP 5

Trascorso il tempo di riposo mettiamo su una spianatoia infarinata.

STEP 6

Stendiamo la pasta con il matterello e cercare di ottenere una sfoglia il più sottile possibile ,

STEP 7

Tagliamo le chiacchiere con una rotella dentellata dandogli la forma che preferiamo.

STEP 8

Se volete usare la macchinetta, prendete poco impasto alla volta e tirate la sfoglia a partire dalla prima tacca sino a finire alla quarta, o se le preferite più sottili potete arrivare alla quinta tacca.

STEP 9

Una volta data la forma bisognerà friggerle subito nell'olio bollente dovrà avere una temperatura di 170°.

STEP 10

Quando saranno ben dorate e piene di bolle far scolare su una carta assorbente.

STEP 11

Una volta pronte spolverizziamo con lo zucchero a velo e servire.